[{"data":1,"prerenderedAt":153},["ShallowReactive",2],{"ingrediente-/ingredientes/canela-de-ceilan":3,"ingrediente-posts-/ingredientes/canela-de-ceilan":141},{"id":4,"title":5,"body":6,"dateModified":106,"description":107,"doseOurs":108,"doseStudies":109,"evidence":72,"evidenceNote":110,"extension":111,"faq":112,"icon":119,"image":106,"imageAlt":106,"keywords":120,"kind":124,"meta":125,"navigation":126,"path":127,"precautions":128,"products":132,"regulatory":135,"scientificName":37,"seo":136,"seoTitle":137,"slug":138,"stem":139,"__hash__":140},"ingredientes/ingredientes/canela-de-ceilan.md","Canela de Ceilán",{"type":7,"value":8,"toc":97},"minimark",[9,14,39,46,53,57,74,78,84,88],[10,11,13],"h2",{"id":12},"dos-canelas-un-problema","Dos canelas, un problema",[15,16,17,18,22,23,27,28,31,32,22,35,38],"p",{},"En México, \"canela\" casi siempre es ",[19,20,21],"strong",{},"casia"," (",[24,25,26],"em",{},"Cinnamomum cassia"," o ",[24,29,30],{},"C. aromaticum","): más barata, más oscura, de sabor más fuerte. La ",[19,33,34],{},"de Ceilán",[24,36,37],{},"Cinnamomum verum",") es más clara, se enrolla en capas finas y cuesta más.",[15,40,41,42,45],{},"La diferencia que importa está en la ",[19,43,44],{},"cumarina",": la casia contiene hasta 1 % y la de Ceilán trazas. A la dosis de un suplemento diario, la casia supera con facilidad la ingesta tolerable de cumarina fijada en Europa (0.1 mg/kg/día), con riesgo hepático documentado.",[15,47,48,49,52],{},"Por eso la casia está en el ",[19,50,51],{},"Anexo IV"," del Acuerdo de plantas de COFEPRIS y la de Ceilán en el Anexo III.",[10,54,56],{"id":55},"qué-dice-la-evidencia","Qué dice la evidencia",[58,59,60,64,67],"ul",{},[61,62,63],"li",{},"Metaanálisis de ensayos en diabetes tipo 2 reportan reducciones modestas de glucosa en ayuno y, en algunos, de HbA1c.",[61,65,66],{},"El mecanismo propuesto: polifenoles (procianidinas tipo A) que mejoran la señal de insulina en la célula.",[61,68,69,70,73],{},"La evidencia es ",[19,71,72],{},"moderada"," porque los ensayos mezclan especies, dosis (de 120 mg a 6 g) y duraciones.",[10,75,77],{"id":76},"nuestra-dosis","Nuestra dosis",[15,79,80,83],{},[19,81,82],{},"400 mg en AZÚCAR y 300 mg en PESO",", por debajo del rango de 1–3 g de la mayoría de estudios. Preferimos decirlo antes que inflarlo: en dos cápsulas no cabe más sin sacrificar el nopal.",[10,85,87],{"id":86},"cómo-comprobar-que-es-ceilán","Cómo comprobar que es Ceilán",[15,89,90,91,27,93,96],{},"En la etiqueta debe decir ",[24,92,37],{},[24,94,95],{},"zeylanicum",". Si dice \"canela molida\" sin especie, es casia. Nosotros compramos únicamente lotes cuya ficha declara la especie, y lo verificamos.",{"title":98,"searchDepth":99,"depth":100,"links":101},"",2,3,[102,103,104,105],{"id":12,"depth":99,"text":13},{"id":55,"depth":99,"text":56},{"id":76,"depth":99,"text":77},{"id":86,"depth":99,"text":87},null,"La única canela que usamos. Cinnamomum verum tiene polifenoles con evidencia moderada para la señal de insulina y casi nada de cumarina. La canela común (casia) está en el Anexo IV de COFEPRIS y daña el hígado en consumo diario.","400 mg en AZÚCAR · 300 mg en PESO","1–3 g al día (mezcla de especies en la literatura)","Metaanálisis con reducciones modestas de glucosa en ayuno; los ensayos mezclan especies y dosis, lo que debilita la conclusión.","md",[113,116],{"question":114,"answer":115},"¿Por qué no usan canela normal?","La canela \"normal\" del súper es casia (Cinnamomum cassia). Está en la lista de plantas prohibidas para suplementos en México y contiene cumarina, un compuesto que en consumo diario es tóxico para el hígado. La de Ceilán tiene 250 veces menos cumarina.",{"question":117,"answer":118},"¿La canela baja el azúcar?","Los metaanálisis muestran reducciones modestas de glucosa en ayuno, con mucha variabilidad entre estudios. Es apoyo, no tratamiento. Nunca sustituyas un medicamento por canela.","i-lucide-flame",[121,122,123],"canela de ceilán para la glucosa","canela de ceilán vs casia","cumarina canela","planta",{},true,"/ingredientes/canela-de-ceilan",[129,130,131],"Si tomas anticoagulantes o medicamentos para la glucosa, consulta antes.","Evita en embarazo a dosis de suplemento.","Verifica siempre que diga Cinnamomum verum; \"canela molida\" a secas casi siempre es casia.",[133,134],"azucar","peso","Anexo III · permitida (la casia, Cinnamomum cassia, está en el Anexo IV)",{"title":5,"description":107},"Canela de Ceilán vs casia — cuál usar y por qué la común está prohibida","canela-de-ceilan","ingredientes/canela-de-ceilan","EKF7uSZUQncIvksZCppgGRmW6MYx7ENrqcVJ0D5eXGQ",[142,149],{"path":143,"title":144,"description":145,"category":146,"readingTime":106,"image":147,"imageAlt":148},"/blog/ingredientes/cumarina-cuanta-canela-es-demasiada","Cumarina: cuánta canela es demasiada","La canela común tiene un compuesto con límite diario tolerable y la de Ceilán casi no lo tiene. Cuánta cumarina hay en cada una, cuántas cucharaditas superan el límite y por qué esto importa si tomas canela todos los días.","ingredientes","/images/blog/ingredientes.jpg","Portada de la categoría ingredientes del blog Cortex",{"path":150,"title":151,"description":152,"category":146,"readingTime":106,"image":147,"imageAlt":148},"/blog/ingredientes/canela-de-ceilan-vs-canela-comun","Canela de Ceilán vs canela común: por qué sí importa","La canela en raja de México es de Ceilán; la molida barata sin origen suele ser casia, que está prohibida en suplementos y cuya cumarina daña el hígado en consumo diario. Cómo distinguirlas, qué dice la evidencia para la glucosa y cuánta usar.",1792010683049]